导语
高血压患者应合理膳食，减少饱和脂肪和胆固醇摄入，要控制总热量摄入，这样有助于降血压。我们日常饮食离不开食用油，高血压患者如何健康选择食用油？我们来看一看。
每人每天的食油用量应小于25g；烹饪时要控制油的温度，油温不宜太高。
动物性油脂要少吃
动物性脂肪含饱和脂肪酸最多，如肥肉、动物内脏等，这些油脂在室温下是固态或膏状的，加热后变成液体。
而人造奶油、富含氢化油、起酥油的糕点和方便食品。以及蟹黄、鱼子、蛋黄、鱿鱼等。含有较高的反式脂肪酸和胆固醇，容易造成肥高脂血症，容易得高血压、糖尿病、心脏病等。所以这类油脂要少吃。
应更多食用植物油
植物油（橄榄油、茶油、菜籽油、玉米油、向日葵油等）含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低血液中坏胆固醇的含量，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，保护血管。鱼油同样富含多不饱和脂肪酸，有益于血脂调整、改善凝血机制、减少血栓的形成。不饱和脂肪在室温下是液态的。
不要长期单用一种食用油，可选择不同的食用油，如橄榄油、菜籽油、花生油等。
来源：《中国高血压教育——患者读本》
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