随着生活节奏的加快，人们在厨房花的时间越来越少，对成品食物要求也越来越高。而高科技的发展也适应了人们的需要，免淘米的出现正是适应了这个潮流。它不仅节省了淘米的时间，也节省淘米用的水。但是，当今的免淘米到底用不用洗呢？
所谓免淘米，又叫清洁米，就是符合卫生要求、做饭前不需淘洗可以直接煮饭的大米。其特点是含杂质极少，表面光洁，清洁卫生，并有防污染和保质的包装。此类产品加工标准要达到“四断”，即断沙石、断谷、断稗、断糠，还需要在无污染的环境下加工和包装。
随着科技的进步，市场上开始出现免淘米，甚至勿淘米。国际上的免洗米标准是洁净度小于ppm，也就是说，杂质在米中的比例应小于百万分之一。ppm数值越小，洁净度越高。达到这个标准，才可以免洗，未达到这个标准的仍需要清洗。
目前，在超市里能看到袋装的免淘米或者散装的免淘米，价格较普通大米高出很多。真正的免淘米是不能受细菌或空气污染的，显然，散装的免淘米是不能被称之为免淘米的，即使是袋装的也应该是小袋，以保证短期之内吃完，而不会与空气接触导致污染。实际上，很多生产厂家并不能达到国际通用的免淘米标准，标注免淘、免洗只是商业行为，不能真正地免淘洗。
即使真正达到免淘标准的大米，最好也要清洗一下，为防止营养流失，只需冲洗一两次即可。
特别申明
