年1月24日，真正的寒潮南下广州，在最后一个大寒的节气里，我们竟然与雪不期而遇！据说是有历史记载的广州至今下过的第9次雪！在大家兴奋欣喜的与自然亲密接触时，医生提醒您保重身体哦。喉喜温恶寒、喜润恶燥，作为耳鼻喉医生，提醒各位大寒注意补肾润肺调情志，起居养护有所施。正所谓“秋收冬藏”，要顺应自然界万物封藏的规律和人体内阳气潜藏的规律来养生。
一、大寒补肾。寒气最易伤肾，而肾虚则会导致畏寒肢冷、腹痛腹泻等，肾不纳气，出现遇风咳嗽、声嘶咽干冷痛等症。民谚素有“三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，明年可打虎”之说，冬至以后“阴极阳生”，人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥滋补功效。此时吃一些温补益肾的食物，不仅能增强人体抵御寒冷的能力，提高人体免疫力，祛病强身；还能使肾气充盛，咽喉得润，音色清润响亮。
俗话说，药补不如食补。中医认为，冬季养生饮食在首选温补类食物，如鸡肉，羊肉，牛肉，鲫鱼等；还有一类食物具有滋阴益肾、填精补髓的功效，补而不燥，如木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。下面具体介绍几种补肾食材：
1.黑芝麻黑芝麻是补肾的“佼佼者”，富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其维生素E含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著，对于延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。
2.黑木耳黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃；另外，黑木耳还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。
3.黑豆黑豆有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤，乌须黑发佳品。富含优质蛋白、维生素B族和维生素E，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。
4.黑枣中医认为黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。黑枣的营养也非常丰富，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。
5.黑米黑米具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助，需要注意的是用它煮八宝粥时不要放糖。
冬季养生切不可盲目，以免犯了禁忌，必要时可通过咨询医生，在医生的指导下进行。
二、大寒润肺
喉喜温恶寒、同肺一样喜润恶燥，在寒冷干燥的天气里，如何补而不燥，润而不寒，也是有讲究的。选用一些性质平和、滋阴润肺的食材可补肺润燥，宣降有度，呼吸协调则发声动力十足，声音响亮省力。
1雪梨南杏瘦肉汤
南杏性微温，味苦、辛，具有补肺润燥止咳喘功效。本汤具有生津润燥、止咳化痰之功。
原料：雪梨4个，南杏30克，瘦猪克。
做法：用料同时放入瓦煲内煲滚后，改文火煲2小时即可。
2冰糖银耳羹
冰糖对养肺就有帮助，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
原料：银耳10克，冰糖
做法：银耳先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡(没过银耳即可)。浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。
3 太子参百合瘦肉汤
太子参性平，味甘、微苦，功能补肺健脾，益气生津;百合性甘、微寒，可润肺止咳、清心安神;罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效。故此汤具有益气生津、润肺止咳之功。适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干咽干、咳嗽者及燥热伤肺者饮用。
原料：太子参克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉克。
做法：瘦肉洗净，切厚块;太子参、百合、罗汉果洗净。用料放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲约2小时。
4菜干鸭肾蜜枣汤
功效：清燥润肺，止咳生津。适宜：干咳无痰、咽喉干燥者。
原料：腊鸭肾4个，猪瘦肉克，白菜干克，蜜枣5个。
做法：白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
三、大寒调情志
1、重点养心 冬季养生，通过适宜的活动、娱乐来保持心情舒畅，使体内的气血和顺，且要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失；避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。要掌握“暖身先暖心，心暖则身温”的要诀。就是说，心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。
专家提醒，大寒节气养生一定要注意精神方面的调养，不要被季节性情感障碍所困扰。如果出现严重的抑郁倾向，一定要尽快咨询心理医生，积极进行防治，以免患上冬季抑郁症。
2调肝理气，升发阳气保持心情舒畅，肝气调达，阳气才能升发有度，声带也得以运动开合正常，音调悠扬洪亮。
四、大寒起居护养
中医指出，“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”。冬季养生若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。
1、“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。
2、早睡晚起“大寒”时节要顺应冬季闭藏的特性，早睡是为了养人体的阳气晚起是为养阴气。大寒前后睡好“子午觉”在养生学中具有重要地位，除了保证夜间睡眠， 充足睡眠可分成两段：晚上11时前就寝，6至8小时的睡眠为宜;上午11时至午后1时就寝，1至2小时为宜。睡前打坐、吐纳都能收敛心神。
3、要注意防风防寒，保暖。寒冷空气来临时，必须适时添加衣物，固护阳气
3.1鼻部防寒：
晨起冷水搓鼻，不妨“以寒制寒”!每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。
3.2咽喉颈部防寒
喉喜温恶寒，冬季颈椎病亦是高发，咽喉保暖才能局部血液循环通畅，肺部保暖才能宣降有司，声音响亮。 穿立领装是个好办法，围围巾、丝巾或者披肩，也能帮助保暖。这样咽喉、颈椎甚至供养大脑的颈部血管均得以保暖，血液得以正常循环。预防颈椎病及头痛头晕疾病。
3.3腿脚防寒。每晚睡前用热水泡脚。俗话说，“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。因此，入睡前以热水洗脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。
4、白天多晒太阳适当活动，以利阳气的生长。 在运动方面，天气寒冷不适宜进行剧烈的体育运动，可以选择慢跑、快步走、八段锦、太极拳与太极剑等有氧运动。同时室外活动不可太早，等日出后为好。八段锦、太极拳和太极剑，每天练一次，既能锻炼身体，又能宁神养气。。久坐的人每隔40分钟应活动活动，确保下肢血液循环。
（部分资料来源：39健康网、39养生堂）
省中医李华
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